Brandschutz: Fettbrand

Von: J.Gumbinger & S.Klose

Wir Menschen handeln instinktiv, wenn es brennt. Der erste Gedanke, der dabei in den Sinn kommt, ist, dass man Feuer mit Wasser löscht. Dies ist in den meisten Fällen auch richtig, kann jedoch in manchen Fällen lebensgefährlich sein. Ein solcher Fall ist ein sogenannter Fettbrand.

Was ist eigentlich ein Fettbrand und wie entsteht er?

Damit ein Fettbrand richtig gelöscht werden kann, sollte man erst einmal wissen, was ein Fettbrand ist und wie einer entsteht. Speisefette oder –öle, die man meistens im Küchenbereich findet und über den Brennpunkt hinaus erhitzt, fangen ca. ab 320 °C selbstständig anzubrennen. Dies kann z.B. passieren, weil man abgelenkt wird und die Zeit vergisst. 

Was ist das Gefährliche an einem Fettbrand?

Wenn sich das Fett selbst entzündet hat, sollte man auf keinen Fall instinktiv handeln!
Warum nicht? Sobald Wasser in den Topf oder in die Pfanne gegeben wird, sinkt das Wasser auf den Boden, verdampft unter dem Fett schlagartig und zieht das brennende Fett explosionsartig mit.
Es entsteht eine lebensgefährliche Fettexplosion!

Aber wieso kommt es zu so einem Ausmaß?

Wasser hat eine höhere Dichte als Fett und sinkt daher auf den Boden. Durch das heiße Fett und die Hitze am Boden erreicht das Wasser schlagartig seinen Siedepunkt (100 °C). Es verdampft und das Volumen vergrößert sich explosionsartig auf ein 100-faches der Wassermenge. Der aufsteigende Wasserdampf reißt die brennenden Fettpartikel mit. 

Wie kann ich jetzt einen Fettbrand richtig löschen?

Ersticken!
Um einen Fettbrand richtig zu ersticken, gibt es einige Hilfsmittel. Aber generell gilt es erstmals den Herd auszuschalten, falls dies noch möglich ist.
Und dann einen dieser Möglichkeiten zu nutzen.
1.    Topf-/Pfannendeckel
2.    Löschdecke
3.    Feuerlöscher Brandklasse F

Topf-/Pfannendeckel

Der Deckel muss passend zu Topf bzw. Pfanne sein. Den Deckel lange genug aufliegen lassen

Löschdecke:

Löschdecke auseinander falten und über den Brand legen. Wichtig ist dabei nicht sofort die Löschdecke herunterzunehmen, wenn der Brand erstickt worden ist, sondern lange zu warten, bis sich die Temperatur des Fettes heruntergekühlt hat. Hier besteht die Gefahr der Wiederentzündung. (siehe Video: Fettbrand löschen)

Feuerlöscher Brandklasse F:

Um den Fettbrandlöscher richtig ein zu setzten, sollte die Gebrauchsanweisung auf diesem sorgfältig durchgelesen werden. Diese variiert je nach Hersteller!

Im Zweifelsfall immer sofort über die 112 die Feuerwehr zu verständigen! Verlassen Sie das Gebäude und schließen Sie die Tür zur Küche. So kann der Schaden in der Regel auf einen einzelnen Raum begrenzt werden.